Domaine René Bouvier Gevrey-Chambertin "La Justice" 2012 MAGNUM

Gevrey-Chambertin

Le compagnon idéal pour un repas réussi, il ne vous décevra pas...

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2012
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Argilo-calcaire, caillouteux et bien drainé
Âge des vignes:
40 ans et +
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Parcellaire
Elevage:
18 mois en fûts 30% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2016-2022
Boire avant :
2025+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
16°

Description

Pour la petite anecdote : le nom du lieu-dit "La Justice" a gardé en mémoire l’endroit où se déroulait l’exécution des criminels au Moyen-Âge. «Justice», en ancien français, désignait le gibet, lieu des exécutions judiciaires...

Le Domaine René Bouvier détient une magnifique parcelle sur ce climat de Gevrey-Chambertin. 2 hectares situés au nord-est de l'appellation composés de vignes âgées d'une quarantaine d'année en moyenne.

Ce vin se caractérise par une couleur d'un rubis profond, avec de subtils reflets violine, donnant une très belle robe, soutenue, vive et limpide. Le nez très élégant se déploie sur des fruits noirs mûrs avec des évocations florales de violette et une délicate touche épicée qui couronne l’ensemble. L’attaque est souple et veloutée, avec une consistance toujours gourmande, une vivacité alerte et une jolie viscosité.

Ce vin très élégant traduit parfaitement l’expression fine du Gevrey-Chambertin, un véritable modèle.

Suggestion gourmande

Dorade accompagnée de tomates confites et piments d'espelette.