Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 38 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 15% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de différentes parcelles composées d’argiles et de calcaires profonds. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 15% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.
La robe est dorée. Le nez est très fin, sur des notes de croissant frais, de beurre citronné, de pêche blanche et de citron. La bouche est toute en rondeur, animée d’une belle trame acidulée et minérale, un final avec un léger gras donne une belle longueur en bouche.
Suggestion gourmande
Maquereaux aux vin blanc.