Domaine Louis Carillon Bienvenues-Batard-Montrachet Grand Cru 2006
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
Le chef d’œuvre !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- 48 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
- Particularité:
- Rareté : 0,12 ha de vignes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2010
- Apogée :
- 2016-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-14°
Description
Cette cuvée était encore réalisée sous la direction de Louis, le père de Jacques, à partir d’une parcelle de 0,12 hectares, avec des vignes de chardonnays de 48 ans. La parcelle est extrêmement bien abritée, dans des conditions microclimatiques excellente. L’élevage est réalisé en fût pendant 1 an avec 20% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves inox.
La robe est jaune brillante aux reflets dorés. Le nez est très complexe, sur des notes de sève, de truffe blanche, de roche humide et bien fumé. La bouche est d’une grande élégance et générosité, le corps est très frais et minéral, le final est bien beurré et d’une extrême longueur.
Rareté absolue...
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse et sa purée truffée.
Le chef d’œuvre !