Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Argilo-calcaire et grèses litées. Côteau très pentu, plein est.
- Âge des vignes:
- 30 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 35 hl/ha.
- Vinification:
- Pressurage vertical assez long et débourbage sommaire.
- Elevage:
- 20% fûts neufs durant 1 an.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2022+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Bourgogne blanc "Le Chapitre" est produit sur la commune de Chenôve uniquement. Cette aire d'appellation s'étend sur seulement 5 hectares. La cuvée "Le Chapitre" est élaborée avec 100% de Chardonnay sur des sols de calcaires, de marnes et d'argiles.
Le vin offre un joli nez de fleurs blanches, de pêche avec une belle pureté minérale. La bouche est onctueuse, fraiche et équilibrée par une finale acidulée. Un Bourgogne d'une grande buvabililté, simple et singulier à la fois.
Suggestion gourmande
Bar rôti, écume d'huitres et poireaux grillés au bouillon de fenouil.
Un Bourgogne charmeur aux jolies notes florales ! Un modèle de chardonnay...