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Clos Marie "L'olivette" 2014

Pic-Saint-Loup

Suave, frais et puissant, un Pic Saint Loup racé et très abordable !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Pic-Saint-Loup
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2014
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    Grenache, Syrah, Cinsault.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2016
  • Apogée
    2016-2020
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-17°

Description

Elaborée avec les jeunes vignes du Domaine plantées sur des calcaires et des argiles tendres, cette cuvée doit son nom aux oliviers qui autrefois remplaçaient les ceps.  Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et quelques Cinsault sur les pentes inférieures du Pic Saint Loup, le vin est élevé en demi muids et en fût de chêne.

Le nez est gourmand, racé, aux nuances de réglisse, de fruits noirs, d'épices et de framboise écrasée. Le vin est aérien, doté d'un bel équilibre entre puissance, densité et acidité. La bouche est douce, suave mais très aromatiques aux parfums d'olives et de garrigue. Généreux mais tout en finesse, à ne pas manquer!

Suggestion gourmande

Caille farcie aux olives et aux champignons, émulsion de foie gras, mousseline de celeri.