Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Jean Macle Macvin du Jura

Macvin du Jura

Célèbre vin de liqueur jurassien, signé par l'un des plus grands vignerons...


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Macvin du Jura
  • Producteur
    Jean Macle
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fortifié
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    75% de Chardonnay complétés par 25% de vieux marcs de Savagnin et Chardonnay
  • Terroir
    Sols composés de marnes bleues et d'éboulis calcaires
  • Vinification
    Mutage du moût de Chardonnay muté par les vieux marcs du domaine
  • Elevage
    12 mois en fûts de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    Auj.-2025
  • Boire avant
    2027+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    10-12°C

Description

Fondée en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps sur des ceps la ou personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée !

Ces 12 hectares de vignes, pour les 2/3 de Chardonnay et un tiers de Savagnin, sont cultivées sans utilisation de traitement Chimique, dans le plus grand respect de la nature.

Le Macvin, célèbre vin de liqueur jurassien est obtenu à partir de l'assemblage de mout non fermenté auquel est intégré un tiers d'eau de vie de marc.

La robe est jaune or, légèrement ambrée. Le bouquet s'exprime sur des arômes d'orange amère, de raisins secs, de badiane et des notes épicées, de clou de girofle et d'anis. La bouche est surprenante, alliant un doux fruité à une belle puissance. La sucrosité de ce vin de liqueur est parfaitement équilibré par sa trame acidulée.

Suggestion gourmande

Foie gras d'oie mi-cuit laqué au sirop de pomme.