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BD

Domaine François Chidaine "Clos du Breuil" Sec 2015

Montlouis-sur-Loire

Un Montlouis expressif, généreux avec une minéralité à revendre !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin Blanc
Terroir:
Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2016
Apogée :
2017-2026
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
10-12°

Description

Le « Clos du Breuil » est une parcelle implantée sur des sols composés d'argiles, de silex et un sous-sol de tuffeau. A travers cette roche calcaire tendre et blanche, les racines parviennent à se créer un passage afin d'aller chercher tous les minéraux dont elle ont besoin. Le profil droit et ciselé de ce vin s'équilibre grâce à un élevage long en demi-muids.

Au nez, c'est un Montlouis très droit, dans lequel se reflète à la perfection la grande minéralité des sols. Le Chenin s'exprime ici sur de belles notes de poire, d'agrumes et de coing. L'attaque en bouche est franche et doucereuse à la fois, le gras du vin s'équilibre à merveille avec les notes acidulées d'une finale soutenue.

Suggestion gourmande

Poulet de Loué cuit au foin, pommes grenailles.

Mignon de veau crémé, pommes au four.

Pavé de veau rôti crémé, pommes de terre fondantes aux cèpes.

Avis des Experts

16,5/20
La Revue du Vin de France
16,5/20
Bettane & Desseauve
"Jolie texture à la fois caressante et ferme avec une profondeur noble. L'aromatique viendra plus tard. Vin de grand avenir."