Domaine François Chidaine "Les Choisilles" Sec 2015
Montlouis-sur-Loire
La cuvée emblématique du en Montlouis-sur-Loire!
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 12°
Description
Les vignes sont implantées sur un sol d'argile avec beaucoup de silex, appelé localement « Les Perruches ». Ce terroir, emblématique de Montlouis, traduit parfaitement la typicité des vins de cette appellation, un Chenin riche et équilibré d'une belle fraicheur.
Avec la climatologie du millésime 2015, ‘Les choisilles’ est une grande réussite pour Francois Chidaine. Le vin délivre des arômes de poire fraiche, de fruits jaunes et de pomelos avec de fines notes de verveine. La bouche est ample, à la structure onctueuse sans délaisser une minéralité vivifiante et une belle tension.
Un vrai coup de coeur !
Suggestion gourmande
Blanquette de médaillon de lotte et langoustines.
Homard à la bretonne.
Poulet rôti et pomme de terre de Noirmoutier.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Nez de mangue, bouche qui commence à se livrer avec un beau retour salin."
La cuvée emblématique du en Montlouis-sur-Loire!