Domaine François Chidaine Montlouis-sur-Loire "Méthode Traditionnelle" Brut 2005

Montlouis-sur-Loire

A la hauteur des attentes que l'on peut avoir sur un grand vin effervescent...

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2005
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argiles et éléments grossiers de silex sur sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Fermentation alcoolique avec les levures indigènes dans des demi-muids 600 litres.
Elevage:
Les bouteilles restent sur lattes au minimum 12 mois.
Sucres résiduels:
Inférieur à 2 g/L.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2015-2020
Boire avant :
2025
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
8-10°

Description

Comme beaucoup de grands vignerons du Val de Loire, François Chidaine produit un vin pétillant selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée reflète les arômes typiques du Chenin avec de fines bulles lui donnant l'allure d'un grand Champagne !

Le nez est très vif et frais, s'exprimant sur des arômes de poire et de pêche mêlées à quelques notes minérales. En bouche, les bulles sont présentes en attaque et laissent place ensuite à des nuances de fleurs blanches. Le vin est doté d'un beau volume et d'une acidité parfaitement dosée pour ne pas altérer ses arômes voluptueux.

Suggestion gourmande

Meunière de rouget-barbets.

Pétoncles cuites à la plancha, au piment d'espelette, accompagnés d'un beurre blanc.