Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 18 mois en fûts dont 30% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 15 - 17°
Description
Le 1er Cru Fontenys se situe dans le prolongement des Grands Crus de Gevrey-Chambertin, sur la combe Lavaux, fameux terroir argilo-calcaire. Ces vieilles vignes de pinot noir sont vendangées à la main, s’en suivra un élevage de 18 mois, dont un tiers en fûts neufs.
La robe est d’un rubis vif plutôt sombre. Le nez est immédiat, très gourmand, sur des arômes fruits mûrs comme la fraise, la mûre, mais aussi de jolies notes florales avec de la violette, de la rose, ou encore des touches légèrement grillées. La bouche est toute en finesse, des tanins bien veloutés, le final est corsé et puissant...
Superbe millésime à boire ou conserver encore un décénie.
Suggestion gourmande
Filet de Sandre et sa sauce au vin rouge.
Superbe millésime qui commence tout juste à dévoiler toute sa complexité...