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Champagne Larmandier-Bernier Extra-Brut "Latitude"

Champagne

Une cuvée au style riche et charmeur !

92/100 James Suckling
92/100 Wine Spectator

Bientôt épuisé reste 2

Attention : dernières pièces disponibles !

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Champagne
  • Appellation
    Champagne
  • Producteur
    Larmandier-Bernier
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sols crayeux
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage doux, léger débourbage puis entonnage. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et fermentation malolactique en fûts et foudres Stockinger
  • Elevage
    Sur lies naturelles durant 1 an sans filtration ni collage puis vieillissement sur lattes durant au minimum 2 années supplémentaires. Dégorgeage manuel 6 mois avant mise
  • Dosage
    4 g/l
  • Particularité
    Contient 40% de vins de la réserve perpétuelle du domaine débutée en 2004

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Aujourd'hui
  • Apogée
    Auj.-2024
  • Boire avant
    2029+
  • Conseil de service
    Bannissez les flûtes pour préférer de beaux verres de vin
  • Servir à
    7-9°

Description

Cet extra brut est composé à 100% de Chardonnay provenant toujours de la même latitude, au sud de Verjus d’où son nom.

Les raisins sont récoltés à la main, la fermentation alcoolique se déclenche grâce aux levures indigènes et la malolactique est spontanée dans les fûts, les foudres ou les cuves.

Les vins sont élevés sur lies naturelles pendant près d’un an puis les bouteilles vieillissent sur lattes pendant au moins deux ans. Les vins de réserve représentent un tiers de l’assemblage. Le dosage faible est de 4g/l car la maturité du fruit le permet et pour ne pas dénaturer la pureté du vin.

La robe offre une couleur or pale traversée par une bulle fine et élégante. Le nez est gourmand et frais sur de arômes de pomme, de poire et d’agrumes. En bouche, la pureté minérale est enrobée par la rondeur de la chair, dévoilant un équilibre surprenant. Un Champagne crayeux et vineux à la fois, dynamique, rafraichissant et aérien !

Suggestion gourmande

Un cru parfait en apéritif ou avec des entrées froides ou du poisson cru.

Tartare aux deux saumons, mousse aux asperges croquantes.

Carpaccio de saint jacques, pommes vertes et radis roses.

Avis des experts

  • 92 100
    James Suckling
    "From the south of Vertus, this has a very fresh, lemon and peach style with a gentle, lemon-pastry edge. The palate has a very fleshy feel with attractively ripe and supple, fleshy and gently chalky finish. Base of 2016 vintage with 35% reserve wines. Drink now. Disgorged September 2018."
  • 92 100
    Wine Spectator
    "Firm and citrusy, with an overtone of mandarin orange peel and pink grapefruit granita, this elegant Champagne offers a lacy mousse and a minerally underpinning carrying the flavors of citrus, spring blossom and ginger biscuit. Drink now through 2022."