Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Éboulis calcaires et sols riches en argile.
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 70 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Monopole du domaine, d’une superficie de 3,5 hectares, cette parcelle est située juste en dessous de Perrière, sur une ancienne carrière. Le sol y est composé de calcaire rose Premeaux et riche en argile sur les bas de pente. Le millésime 2014 a donné des vins riches et concentrés.
Le nez est intense, une explosion de fruits noirs bien mûrs, de torréfaction, de feuille de cigare et de pivoine. La bouche est tout aussi complexe, les tanins ont encore besoin de s’affiner, l’extrême longueur dévoile un potentiel énorme !
Suggestion gourmande
Magret de Colvert et sa purée truffée.
Anguille en matelote, réduction à la bordelaise.
La cuvée emblématique, un monopole d'exception !