Domaine Bruno Clair Chambertin Grand Cru "Clos de Bèze" 2014

Le Clos de Bèze représente peut-être le climat le plus qualitatif de la Côte de Nuit. La structure de la parcelle permet de vinifier des jus ultra-complets avec des sols pauvres caillouteux au-dessus et des argiles plus riches dans le bas.

Sur le plan viticulture, Bruno Clair veille à équilibrer le vignoble le plus naturellement possible. Pas d’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques, il favorise plutôt des composts organiques et des labours superficiels.

Aux chais, les fermentations sont déclenchées aux levures naturelles avec un temps de cuvaison adapté à chaque cuvée. L’élevage se déroule en fût de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelé de 20 à 50%.

Le nez ultra complexe de ce grand cru renferme toutes les facettes de l’excellence du Pinot Noir bourguignon. Intensité, finesse, maturité et volupté. La bouche est d’un équilibre remarquable, harmonieuse à souhait. Longueur phénoménale pour un grand cru d’exception.

Enorme potentiel de garde !