Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire très profond avec une dominante d’argile brune
- Vendanges:
- Manuelles, réalisées par passages successifs, seules les meilleures baies sont récoltées
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigène
- Elevage:
- 6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Les 9 hectares de la parcelle du « Haut-Lieu » se localisent, comme son nom l’indique, plus « Haut » sur le plateau. Quasi-exclusivement composée d’argile, les chenins montrent ici beaucoup de fruité sur l’exotique et une superbe rondeur en bouche. Cette parcelle fût acquise en 1928 par la famille Huet. Age des vignes 40 ans, exposition plein Sud !
Déboucher un cru de cette classe aujourd’hui serait un crime bachique ! Ce vin montre un potentiel énorme, le Domaine Huet a su gérer des équilibres sucre /acide redoutables sur ce millésime 2015. Au premier nez, c’est le crayeux qui prend toute la place pour laisser peu à peu à l’évolution une concentration en agrumes confits fascinante. Les fruits exotiques commencent tout doucement à apparaître. La bouche est très onctueuse mais fraîche, belle finale sur des notes d’ananas rôties.
Suggestion gourmande
Carpaccio d’ananas rôties.
Foie Gras légèrement poêlé sur sa tuile croustillante, émulsion de Vielle Prune et prunes d’Ente confites.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The dark orange/golden colored 2015 Vouvray Le Haut-Lieu Moelleux Première Trie has a lovel,y precise and concentrated bouquet of perfectly ripe fruits. Piquant and with a lovely grip and concentration, this is a vibrant, finesse-full and tension-filled Chenin with a beautifully charming fruit and sweetness. The finish is very long, pure and salty, and again full of tension and fine grip. This is a world-class sweet wine."
Un potentiel rare !