Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chenin.
- Terroir:
- Coteau d’argile, de silice et de calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation en fûts de 500 litres.
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 500 litres (33% de neuf, 33% d'un vin et 33% de deux vins).
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2016-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de moins de 1 hectare sur un coteau d’argile, de silice et de calcaire. C’est la bouteille la plus confidentielle du domaine.
La robe est limpide aux reflets dorés. Le nez s’exprime par des notes de pomme cuite, d’abricot, de coing et légèrement de miel et de pierre à fusil. La bouche est ample et ronde, animée d’une belle trame vive et équilibrée par un long final onctueux.
Suggestion gourmande
Suprême de volaille et asperges vertes.
La pépite du Domaine !