Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Latricières-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2040
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Le Latricières-Chambertin de chez Trapet reste la référence incontestée de l’appellation. On y trouve une finesse des arômes incomparable avec beaucoup de pureté également. L’éclat du fruit est hallucinant avec un retour sur des notes raffleuses caractéristiques. La bouche montre beaucoup de panache avec une énergie rare. De l’attaque jusqu’au final, ce cru est à la fois tendu et fin dans un raffinement exceptionnel. Les notes minérales en rétro-olfaction sont superbes.
Suggestion gourmande
Côte de veau tigré en croute d’aubergine, girolles sautées à la provençale.
Un modèle du genre !