Château d'Yquem 2014
Sauternes
L’étoile de Sauternes !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- 20 mois en moyenne en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2024-2044
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
2014 est un millésime exceptionnel à Sauternes. Bien évidemment, le Château d’Yquem 2014 s’inscrit comme le plus grand liquoreux du monde. Un potentiel de garde gigantesque !
Le nez est très ouvert comme tous les jeunes Yquem. Exotisme, lacté, brioché et miel frais composent une partie de la symphonie aromatique de ce nez grandiose. La bouche est dense et bourrée d’énergie. L’équilibre est au rendez-vous pour une longueur rare !
Suggestion gourmande
Pastilla de foie de pigeon à la marocaine.
Langouste grillée à l’antillaise, potirons et patates douces vapeur au jus de coco.
Avis des Experts
The Wine Advocate
The Château Yquem 2014 was picked over 9 weeks this year, with one-quarter of the grapes picked prior to 15 September. It delivers 134 grams per liter residual sugar and 7.3 grams per liter tartaric acid, with a pH 3.60. It has a captivating bouquet (I know...I know...what else were you expecting) But it entrances with its pure, wild honey notes mixed with almond and white chocolate scents, bestowed with beguiling delineation and focus. The palate is very poised with the acidity nigh on perfect. Occasionally an Yquem only reveals its components parts at this early juncture, necessitates conjecture. However the 2014 has a sense of harmony and completeness already, as if the élevage is merely there to usher it on to its finished state. There is undeniably great depth here, perhaps less conspicuous than other vintages because of that silver thread of acidity: notes of lemon sherbet, orange zest, shaved ginger and again, a few "flakes' of white chocolate. It is extremely long with tenderness rather than power on the finish. It's not quite up there in the rarefied heights of say, the 2001 or 2009, but it is what we call in the trade, "the business."
L’étoile de Sauternes !