Domaine Weinbach Riesling Schlossberg Grand Cru "Cuvée Sainte Catherine" L'inédit 2015

Ce Riesling est élaboré sur le plus célèbre Grand Cru d’Alsace, le Schlossberg, qui fut le premier terroir classé en Grand Cru en 1975. Sur une roche mère granitique, les sols sont sableux et riches en minéraux. La richesse et la diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses vins. Avec ses fortes pentes exposées plein sud, le Schlossberg nécessite une culture en terrasses. La cuvée Ste Catherine est réalisée avec les vielles vignes du domaine, des rieslings de 60 ans.

La cuvée "L'inédit" est une sélection au sein même de la récolte destinée à faire la cuvée Saint Catherine "classique" de raisins encore plus concentrés. Cette cuvée contient donc quelques sucres résiduels, mais sans perdre en équilibre. Sa fraicheur caratéristique contre balance parfaitement cette richesse. Du grand art...

La robe est limpide aux légers reflets jaune-vert. Le nez est complexe sur des notes d’ananas, de mangue, de poivre blanc et de roches humides. La bouche est dense et grasse, équilibrée par une belle acidité saline et minérale qui délivre un final explosif. Les quelques sucres résiduels se font très peu sentir au regard de cette fraicheur incroyable !

Cuvée remarquable, de très haut niveau...