Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires en pente douce
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification en foudres de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 12°C
Description
Ce lieu-dit, « Altenbourg », se situe entre 220 et 300 m d’altitude, en pente douce, juste en dessous du Grand Cru Furstentum. Les sols sont marno-gréseux, comparables à ceux du Furstentum, avec une proportion de sable plus importante et une maturation plus précoce. Sur ce fantastique terroir ne sont produit que du Pinot Gris et du Gewurztraminer.
La robe est jaune claire aux légers reflets verts. Le nez est très fin, sur le citron confit, le tilleul, les agrumes frais et la pierre à fusil. La bouche est ample mais vive avec un long final légèrement salin et salivant.
Suggestion gourmande
Cari de saumon au lait de coco.