Domaine d'Eugenie Vosne-Romanée 2012
Vosne-Romanée
L’étoile montante en terres de Grands Crus !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Assemblage des parcelles "Les Communes" et "Les Vigneux". Elles sont composées de calcaires argileux sur alluvions, situés en bas de coteaux
- Âge des vignes:
- Entre 30 et 50 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 10% de vendange entière
- Elevage:
- Environ 12 mois en fûts de chêne français, neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Domaine d’Eugénie, propriété d’un certain François Pinault depuis juillet 2006, s’impose petit à petit comme une référence parmi les plus grands. La richesse et la structure réputées de son Château Latour contraste très bien avec ses pinots noirs d’exception d’une finesse incroyable. Le nez de ce Vosne 2012 oscille entre fruits noirs très frais et boisé fin. Le développement aromatique est digne des plus grands. La bouche est encore jeune et ferme mais son juteux est d’une finesse exceptionnelle. Beaucoup de minéralité et de franchise dans ce cru qui mérite encore quelques années de cave.
Suggestion gourmande
Pigeonneau en salmi, polenta aux fruits rouges.
L’étoile montante en terres de Grands Crus !