Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2022+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Plantées sur l'aire d'appellation Condrieu, ces vignes de Syrah quarantenaires sont exposées Sud/Sud-Est sur un sol granitique en décomposition. Chaque année, seulement 6000 bouteilles sont produites. L'intégralité des vignes est entretenue manuellement, le vignoble, abrupt, ne permet aucune mécanisation. Ici les cuvaisons sont longues 2 à 3 semaines pour une infusion des plus délicates. On recherche l'élégance et la finesse plus que la concentration.
La robe est légèrement ambrée. Le vin nous livre des nuances exquises de pivoines, de fruits rouges écrasés et de belles notes épicées. 2012 marque en bouche une trame minérale soutenue apportant fraicheur et tenue à ce cru si subtil. L'attaque est suave et fraiche, pour un milieu de bouche encore croquant et une finale persistante sur des arômes fumés, mentholés.
A déguster sans modération dès aujourd'hui ou à encaver maximum 2 ans.
Suggestion gourmande
Un classique, le Boeuf Bourguignon
A son apogée, un cru aux notes d'évolution remarquables !