Domaine Jean Macle Château-Chalon 2004 - 62cl

Château-Chalon

Un cru exceptionnel qui se bonifie dans l'âge!

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Château-Chalon
Millésime:
2004
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 62cl
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
2027-2047
Boire avant :
2067
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
14-16°

Description

Fondée en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps sur des ceps la ou personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée!

Ces 12 hectares de vignes, pour les 2/3 de Chardonnay et un tiers de Savagnin, sont cultivées sans utilisation de traitement Chimique, dans le plus grand respect de la nature.

Cette cuvée reflète un terroir bien particulier, propre à Château-Chalon, de marnes grises qui lui confèrent une grande finesse. Ici la quintessence des vins jaunes jurassiens s'exprime avec élégance.

Ce cru exceptionnel traverse le temps à merveille, sur ce millésime 2004 au nez envoutant par ses arômes de mirabelle, d'amande fraiche, de noix et quelques notes champignonnées. D'une pureté hors norme en bouche, le vin est dense mais s'équilibre par une grande minéralité. La finale est élégante, sur ce cru qui procure une grande émotion.

Suggestion gourmande

Curry d'agneau à l'indienne.