Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Bourg
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Merlot majoritaire complété par du Cabernet Sauvignon et une pointe de Malbec selon les millésimes.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 45 ans.
- Vinification:
- En grappes entières. Pas de foulage et remontages effectués.
- Elevage:
- En barriques neuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Roc de Cambes, propriété située en Côtes de Bourg n'a rien à envier aux plus célèbres Saint-Emilion! François Mitjavile vigneron légendaire de la rive droite bordelaise livre des crus mythiques, inscrits sur les plus belles cartes des vins. Le secret de cette réussite réside dans le travail à la vigne effectué de manière très singulière et des élevages minutieux révélant un réel travail d'orfèvre.
Toujours sublime, ce cru se dévoile sans concession sur des notes de cuir, de cerise noire, de chocolat et aborde des accents épicés, vanillés. Doté d'une puissance remarquable, la concentration en bouche s'exprime sur une explosion de fruits noirs mûrs, légèrement réglissés. La texture est souple et ample et le final très persistant.
Cette cuvée mérite encore quelques années de garde pour s'assagir et exprimer son potentiel incroyable !
Suggestion gourmande
Noix de marcassin mariné au thym.
Plus qu'un Côtes de Bourg, un cru mythique de François Mitjavile!