Anne et Jean-François Ganevat Chardonnay "Kopin" 2021

Vin de France

Un savant mélange pour un résultat détonnant à partager en amis !

Quantité limitée à 6
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2021
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
Chardonnay
Terroir:
Pierres bleues
Vinification:
Naturelle, en fûts avec levures indigènes, non collée, non filtrée et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée Chardonnay sur un terroir de Pierres bleues a été vinifiée plus de deux ans en foudre et ½ muids. Levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2.

La robe est limpide aux reflets paille. Le nez est très minéral, sur des notes presque pétroleuses qui rappellent bien l’Alsace, la pierre à fusil du Jura et la brioche de Mâcon. La bouche est très atypique, une attaque très tendue et a la fois généreuse, pour un final ciselé sur la craie.

Suggestion gourmande

Avec de bons Kopins sur un plateau de fromages.