Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Carignan.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 100 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 28 hl/ha.
- Elevage:
- 18 mois en foudres de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16-17°
Description
Bien trop souvent assemblé avec d’autres cépages plus reconnus, le Carignan est LE cépage roi de ces terres du sud et est ici sublimé sur cette cuvée en monocépage. Vieux de 100 ans, les ceps donnent aujourd'hui le meilleur de leurs jus. Ces 75 ares de vignes nous offre 2500 bouteilles seulement de grande émotion ! Prions pour qu'elles produisent ce nectar encore quelques années, un cru à ne pas manquer !
Le nez révèle une énergie incroyable, des arômes de mûres sauvages, de fruits noirs frais, de garrigue et d'épices. Le vin est juteux, rafraichissant et complexe à la fois. Le touché de bouche est délicat, velouté, doté d'une belle acidité qui relève son aromatique sur les fruits croquants.
Suggestion gourmande
Perdreaux à la catalane.
La quintessence des Carignans centenaires méridionaux !