Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2020
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-14°
Description
Issue à 100% de Chenin, sur un terroir singulier exempt de calcaire libre, cette cuvée brille par son aromatique singulière ! Les raisins mûrissent lentement, la fermentation se déroule pensant 9 mois à basse température...ici la patience paye et livre des trésors !
Le nez, atypique et envoutant révèle des notes miellées, de pomme cuite, de tilleul, de coing et de fleurs blanches. Après aération en bouche, les notes minérales se révèlent apportant une structure, une colonne vertébrale à ce cru au beau volume et à la gourmandise incontestable. En bouche la persistance est longue, un nectar fascinant !
Suggestion gourmande
Coeur de riz de veau crémés aux morilles, sucrines braisées.
Un chenin atypique à l’image de son vigneron !