Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2014

Le sol est composé de plusieurs couches successives dont de l'ardoise de Devon bleue, très distinctive. Markus Molitor a actuellement la plus grande parcelle de ce petit site (seulement 20 hectares) connu pour être une des meilleures zones du centre de la région de la Moselle.

Le raisin est récolté en octobre. Ne sont sélectionnés que les grains 100% sains et cueillis délicatement avant de macérer plusieurs heures avec la peau, très aromatique. Après la macération, le jus fermente spontanément dans des larges barriques en bois. Cette fermentation est suivie d'une longue période de vieillissement en cuves en acier inox permettant d'obtenir un vin fruité et équilibré.

Un nez mûr et intense. On trouve des notes d’infusions, d’agrumes et de fleurs blanches superbes. Après oxygénation, des arômes graphites puis pâtissiers se révèlent. Cette cuvée est tout de même un grand vin de garde. La minéralité domine le palais avec des notes florales. Longue fin en bouche.


Noté 98/100 au Wine Advocate