Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge 2002
Hermitage
La maturité parfaite !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2002
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Vinification:
- Egrappage avec foulage manuel aux pieds. En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation.
- Elevage:
- 18 à 20 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec environ 10 à 20% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2012
- Apogée :
- 2015-2032
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Longue décantation
- Servir à :
- 16-18°
Description
Robe grenat aux reflets tuilés. Noblesse incroyable pour ce 2002 où les notes tertiaires d’évolution sont rafraîchies par un poivré aérien. On trouve également des touches de boites à cigare, cuir de Russie et légèrement champignonées. La bouche est élégante avec un milieu de bouche charnu, le toucher très fin pour un ensemble très distinguée. Longue persistance en bouche, il peut se déguster aujourd’hui ou bénéficier de quelques années de cave supplémentaires.
Suggestion gourmande
Langue de bœuf cuite à basse température, bouillon de pot au feu et girolles fraîches.
La maturité parfaite !