Domaine Emmanuel Rouget Hautes-Côtes de Beaune Blanc 2014
Hautes-Côtes-de-Beaune
Un Chardonnay ample, frais et minéral !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Beaune
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de Chardonnay perchée sur les hauteurs de la Côte-de-Beaune. L’élevage est réalisé uniquement en cuve et non en fûts de chêne afin de conserver toute la pureté du fruit et la minéralité.
La robe est très légèrement dorée. Le nez est très frais, sur des notes de yuzu, de brioche, d’agrumes séchés et de roche froide. La bouche est ample, pleine et animée d’une tension admirable, d’une grande sapidité et un final sur la minéralité, tout en longueur.
Suggestion gourmande
A l’apéritif, avec des toasts de saumon mariné à l’aneth et des Oursins et sabayon de champagne, lamelles de truffe noire.
Un Chardonnay ample, frais et minéral !