Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay 2015

Bourgogne

Une cuvée entrée de gamme gourmande et parfaitement équilibrée !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay.
Âge des vignes:
30 ans en moyenne.
Vinification:
Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique. Levures indigènes. Fermentation de 8 à 10 semaines en fûts de chêne, 15 à 20 % de fûts neufs. Malo-lactique réalisée à 100 %. Un soutirage et une filtration avant mise en bouteille.
Elevage:
11 mois sur lies.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2017
Apogée :
2017-2021
Boire avant :
2023
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée est issue d'un assemblage de plusieurs parcelles de Chardonnay d'un âge moyen de 30 ans, situées proches de Meursault. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons de 1 à 5 ans d'âge et sur une durée de 12 mois.

La robe est brillante et dorée. Le nez est intense, sur des notes de pêche blanche, d'abricots, d'acacias et de brioche. La bouche est bien ronde, ample et animée d'une acidité rafraichissante suivie d'un beau final sur le beurre citronné.

Suggestion gourmande

Tartare de Saint-Jacques à la citronnelle et coriandre.