Domaine Matrot Saint Aubin 1er Cru "Fleur de Coteaux" 2014

Cette cuvée est issue d'une parcelle située en haut de coteaux, des vignes de Chardonnay de 35 ans, plantée dans un sol blanc argileux et très calcaire. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé en fûts bourguignons dont 10 à 20% de fûts neufs, sur une durée de 11 mois.

La robe est or pâle aux légers reflets verts. Le nez développe un bouquet d'amandes fraiches, de cire d'abeille, d'agrumes et d'un boisé fin. La bouche est très harmonieuse, ample et tendre, animée d'une franche minéralité et d'un final épicé.