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Clos Marie "L'Olivette" 2015

Pic-Saint-Loup

La cuvée de fraîcheur !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Pic-Saint-Loup
  • Producteur
    Clos Marie
  • Millésime
    2015
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    60% Grenache, 30% Syrah, 10% Cinsault.
  • Âge des vignes
    Entre 15 et 60 ans selon les cépages.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2017-2020
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-17°

Description

Elaborée avec les jeunes vignes du Domaine plantées sur des calcaires et des argiles tendres, cette cuvée doit son nom aux oliviers qui autrefois remplaçaient les ceps. Issu d'un assemblage de Syrah, Mourvèdre, Grenache et quelques Cinsault sur les pentes inférieures du Pic Saint Loup, le vin est élevé en demi muids et en fût de chêne.

Le nez est gourmand, racé, aux nuances de réglisse, de fruits noirs, d'épices et de framboise écrasée. Le vin est aérien, doté d'un bel équilibre entre puissance, densité et acidité. La bouche est douce, suave mais très aromatiques aux parfums d'olives et de garrigue.

Généreux, mais tout en finesse, à ne pas manquer !

Suggestion gourmande

Marinade d’araignée de porc au wok façon thaï !