- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 50% Syrah.
- Âge des vignes:
- Entre 20 et 40 ans selon le cépage.
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2033
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-18°
Description
"Les Glorieuses" est LA grande cuvée du domaine. L'élevage a été plus poussé donnant une accessibilité moins immédiate à cette cuvée. Il faut lui laisser du temps... Les plus patients découvriront dans quelques années un vin puissant d'une fraîcheur onctueuse leur donnant un plaisir immense !
La robe se présente sous un rouge sombre, brillant avec des larmes épaisses et nombreuses. Le nez de bonne intensité nécessite une longue aération pour dévoiler tout le potentiel du vin, évoquant tour à tour des arômes de cassis, de mure, de vanille accompagnée par de fines notes de cuire. L’ensemble se dévoile dans un aspect sauvage avec des senteurs de sous-bois et de subtiles notes de fourrure. L’ensemble est très complexe, gourmand et nous conforte dans notre pensée que ce vin ira très loin ! L’attaque en bouche est puissante découlant sur une matière dévoilant douceur et sensualité. Cela peut nous rappeler une confiture de mûre alliant une matière succulente et une exubérance aromatique. Une sensation de velours se ressent au contact de la texture du vin. Les tanins sont bien présents apportant structure et puissance à l’ensemble mais sachant rester relativement bien intégré pour nous permettent d’apprécier le vin actuellement. La matière que l’on peut décrire en finale est longue, dévoilant des tanins qui se resserrent légèrement.
Suggestion gourmande
Bœuf Wellington et chanterelles confites !