Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Pouilly-Fumé
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issu d’un parcellaire de 2 hectares d’argiles légers sur le secteur de « la Folie » à Saint Laurent. Les vignes sont âgées de 25 ans.
La robe est jaune pâle très cristalline. Le nez est généreux porté sur les fruits blancs avec des nuances de poivre gris et de craie. La bouche est pleine, fougueuse avec une belle persistance. Le niveau de complexité est bien supérieur par rapport à la cuvée générique tout comme son potentiel de garde. Un vin élégant, complet avec une expression raffinée qui évolue sans cesse dans le verre.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot cuit à l’unilatérale, crème de céleris/fenouil