- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 25% Mourvèdre, 25% Syrah & Grenache
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux sur marnes calcaires
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelle
- Vinification:
- Vinification traditionnelle, en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en barrique pendant 12 mois puis en cuve pendant 6 mois
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 16-18°C
Description
Issu d’un millésime exceptionnel, ce vin est d’une qualité rare. L’exposition nord, est et sud-ouest des vignes, puis un élevage en demi-muids et foudre offre au dégustateur que je suis une bouche pure et profonde. Le Carignan tient le rôle principal de ce mariage de cépages sudistes, épaulé par le Mourvèdre, la Syrah ou encore la Grenache.
D’un rouge rubis, brillant et intense, il dégage une lueur et une couleur soutenue. De légers reflets violines se déploient sur les bords du disque. Le nez est franc et complexe avec des petits fruits rouges sauvages, cassis, et mûres. Au deuxième nez, les notes florales prennent le devant de la scène accompagnées par des petites épicées bien affirmées. Finesse et fraîcheur sont au rendez-vous. Les tannins sont souples et soyeux.
Superbe finale, superbe vin rouge. Merci !
Suggestion gourmande
Une souris d'Agneau de lait de Lozère confite au thym.