Domaine Billaud-Simon Chablis 2015
Chablis
Une cuvée signature qui ne manque pas d'élégance !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Sols calcaires appelés Kimmeridgiens.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2017-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée emblématique du Domaine, exprimant dans la globalité la typicité des vins de Chablis. L'appellation compte environ 3250 hectares de sols calcaires appelés Kimmeridgiens, riches en fossiles, exprimant le caractère si particulier des vins. Associé au climat frais, les vins dévoilent des tensions et minéralités d'exception.
Le nez s'exprime sur le fruit, des arômes de pêches blanches, d'agrumes aux légères notes toastées, briochées. La bouche est équilibrée, fraiche et caressante. Elle révèle une belle harmonie entre le fruit mûr, la minéralité et la rondeur.
Suggestion gourmande
Cannelloni de saumon, crème d'aneth et mousseline au citron.
Une cuvée signature qui ne manque pas d'élégance !