Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- 63 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 16 mois en fûts de chêne français neufs à 10%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2003
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les Preuses est un Grand Cru de Chablis qui s'étend à peine sur 11,70 hectares sur la partie haute de l'amphithéâtre formé par Vaudésir. Le terroir s'exprime de deux manières différentes : des nectars plus accessibles sur la partie basse du climat ainsi que des vins plus réservés sur la partie haute.
Le nez s'exprime sur de beaux arômes d'amandes amères, de noisette, de miel et de raisin sec. Les notes iodées et minérales se mêlent à une aromatique impressionnante de complexité. En bouche, l'attaque est vive, acidulée aux notes d'agrumes. La bouche est crémeuse, a la structure d'un joli vin de garde.
Un Grand Cru racé et droit, au potentiel incroyable !
Suggestion gourmande
Queue de Langoustines au safran, velouté de pois.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
The Wine Advocate
"The 2014 Chablis Grand Cru les Preuses comes from 63-year-old vines and sees 16 months in 10% French oak, the remainder stainless steel. It has a lifted, oyster shell scented bouquet that is very well defined, even a touch of mint developing with continued aeration in the glass. The palate is fresh and vibrant with crisp acidity, quite saline towards the finish with a long, lightly spiced aftertaste. This has great ageing potential and may merit a higher score down the line."
Un Grand Cru racé et droit !