Domaine Billaud-Simon Chablis Grand Cru "Blanchots" Vieilles Vignes 2014
Chablis
Un Grand Cru transcendant par sa pureté minérale!
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Chablisien
- Appellation précise:
- Chablis
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Sols avec des étages du Kimméridgien et du Jurassique supérieur, ainsi que de marnes dures.
- Elevage:
- 15 à 18 mois en cuves inox et parfois un léger élevage en fûts de chêne français.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les « Blanchots », est un Grand Cru réputé pour ces crus subtil et d'une minéralité exceptionnelle. Ses sols pierreux sont d'une blancheur éclatante. Les vignes, plantées dans la roche, la traverse donc pour puiser les minéraux.
Le nez exprime une minéralité d'une pureté cristalline, un nez délicat, frais et citronné. Des arômes de verveine se mêlent aux délicates notes d'acacia et de fleur d'oranger. Le touché en bouche est dense, onctueux révélant une aromatique sur des notes grillées, de fruits confits. La finale est persistante, complexe et rafraichissante par sa grande minéralité.
Suggestion gourmande
Homard rôti à la verveine, mousseline de pois à la menthe
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
Un Grand Cru transcendant par sa pureté minérale!