- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Franc
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 85% Merlot et 15% Cabernet Sauvignon.
- Terroir:
- Sol et sous-sol reposant sur un socle calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 30 hl/ha environ.
- Vinification:
- Pas d'égrappage et fermentation en cuve béton. Pas de filtration ni de souffre.
- Elevage:
- 24 mois en vieilles barriques.
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2035
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Assemblage de 85 % de merlot et 15% de cabernet sauvignon, la cuvée Barthélemy est un cru de grande classe rivalisant avec les rives droites les plus côtés. Issu d’une parcelle appelée « les Rocs », ce vin sans soufre est élevé pendant 24 mois barriques. Il n’est pas filtré.
Comme à la vigne et en vinification, les élevages en fût de chêne centenaires suivent les principes de la biodynamie avec des dynamisations selon les phases de la lune. Le terroir du Puy est vierge de tout apport en produit exogène, et plus particulièrement de produits phytopharmaceutiques comprenant pesticides, engrais chimiques, désherbants ou autres chimies soi-disant nécessaires au bon développement de notre chère vigne bordelaise.
La robe est d’un joli pourpre profond. Le nez se développe sur des notes de raisins noirs bien mûrs et les épices douces. Sur le plan aromatique, c’est une intensité, une complexité et une précision aromatique rare. En bouche, l’attaque est ultra onctueuse avec un satiné remarquable. Au-delà de cette gourmandise et de cette largeur bien affirmé, c’est la verticalité de ce jus qui frappe. Une colonne vertébrale du tonnerre se concluant par une longueur minérale fraiche, parfumée et désaltérante. Un grand jus à ne pas rater !
Suggestion gourmande
Magret de canard des Landes fumé aux Sarments du Château Le Puy !