Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Santenay
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
L'appellation Santenay se situe tout au sud de la Côte de Beaune et sur la commune de Remigny. Répartie sur plusieurs agglomérations et hameaux, les vins présentent des nuances perceptibles selon le coteau.
La parcelle incroyable où est produit ce Santenay fût planté en 191 sur un terroir marno-calcaire. La vinification recherche la pureté du fruit, les grappes sont éraflées à 100%, les cuves sont thermo-régulées et l’élevage est de 15 mois sans fûts neufs.
La robe est mauve sauvage. Le nez est très gourmand mais frais avec un fruit éclatant, cerise griotte, myrtille, réglisse et épices fines. La bouche est généreuse, dense et très soyeuse, les épices réapparaissent sur un final d’une belle longueur. Le vin possède une aromatique puissante mais une structure au grain très fin.
Suggestion gourmande
Boeuf Stroganoff, pommes de terres grenailles.
Alliant à la perfection puissance et finesse!