Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Beaune
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée bénéficie d'une exposition sud/ouest sur des sols de calcaires affleurants de coteau. Les vignes ont entre 25 et 45 ans. Les vinifications et l'élevage s'effectuent en fûts de chêne pendant 10 mois toujours avec grandes précautions.
Le nez de ce premier cru s’affirme dans une expression fruitée remarquable. Poire fraîche, amande amère et pointe de noisette. La bouche est très gourmande avec une richesse digne des grands Meursault mais bien rafraîchie par une minéralité typique de Saint-Aubin.
Suggestion gourmande
Turbot cuit à l’arrête et artichaud poivrade.
L’expression consensuelle de Saint-Aubin !