Domaine Trapet Gevrey-Chambertin "Ostrea" 2015

Gevrey-Chambertin

Complet et harmonieux, une pureté dans le verre !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2015
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vendanges:
Manuelles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2020-2035
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
17°

Description

Avec des vignes de 1915, ce Gevrey village cuvée Ostrea se place sur le haut de la scène viticole de l’appellation. La superficie de cet assemblage de parcelles représente 2 ha 50 ares avec des sols calcaires riches en fossiles. Elevage en fût de 15 à 18 mois en fût non-filtré.

La robe de cet Ostrea 2015 est très profonde digne d’un jeune premier cru. Le nez très profond se cesse d’évoluer dans le verre pour libérer des notes exceptionnelles de sous-bois, de fruits noirs bien mûrs, de réglisse et d’épices douces. La bouche s’équilibre entre finesse du toucher et verticalité. La trame est serrée et les tannins musclés. Son potentiel de garde est de 10 minimums.

Suggestion gourmande

Gigue de chevreuil rôti sauce aux airelles.