Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Pierreclos
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Selon le millésime, Jean marie Guffens décline « Chavigne » en trois cuvées. Ici nous sommes sur les premiers jus de presse, les premières vendanges, la fraicheur est au rendez vous! Sur ce millésime 2015 sublime mais en quantité limité, le domaine a préservé le meilleur avant la grêle de début septembre.
Le nez évoque le zeste d'agrumes confits, les fruits jaunes, la noisette fraiche, de belles notes minérales et grillées. En bouche, le vin est dense mais sans lourdeur, dévoilant une trame d'une pureté minérale incroyable. Une finale persistante et fruitée, un cru digne des plus grands Bourgognes !
Suggestion gourmande
Filet de maigre rôti au beurre de thym, petits pois et asperges vertes.
Un incroyable équilibre sur ce millésime 2015 !