Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Pouilly Fuissé « 1er jus des Hauts de vignes », provient comme son nom l'indique des premiers jus tirés de deux parcelles sur Vergisson: La Roche et Les Crays. Cette cuvée est élevée sur lies fines en cuve béton pendant 6 mois et les jus passent pour 25% en bois neuf.
Le nez dévoile une indomptable minéralité crayeuse, des arômes frais, de citron vert, de chèvre feuille et quelques notes pâtissières, grillées. La bouche est suave, à la texture dense, et dotée d'une acidité équilibrante. La finale est longue, elle laisse place a une aromatique épicée, légèrement saline.
Suggestion gourmande
Suprême de poulet de Bresse à la crème aux truffes.
Une cuvée prestigieuse, qui force le respect !