Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Le sol limono-argileux profond non caillouteux est issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur.
- Âge des vignes:
- 50% 20ans et 50% 40ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
« Le Clos » fait partie des parcelles classées « Tête de Cru » par Jeanne Ferret. C'est une des plus petites classées, seulement 0,69 hectares, elle se situe entre la maison du Domaine et l'église du village.
Les vignes âgées de 20 à 40 ans évoluent sur un sol limoneux-argileux-calcaire profond.
Les jus sont vinifiés pour un tiers en fûts neufs, un tiers de fûts d'un vin et un tiers de futs de deux vins. Les élevages durent 5 mois en cuve inox sur lies fines afin d'obtenir l'essence du Chardonnay sur ce sublime terroir.
Le nez est puissant et subtil à la fois, sur des arômes de poires confites, d'abricots et des notes gourmandes, pâtissières. Elevé par sa fraicheur minérale, ce cru, tout en dentelle révèle une grande complexité. La bouche est ample mais dotée d'une acidité qui apporte une belle verticalité. Un Pouilly qui plaira au plus épicuriens !
Suggestion gourmande
Queue de langouste, beurre d'agrume et gingembre.
La puissance mêlée à l'élégance !