Domaine J-A Ferret Pouilly-Fuissé Hors Classe "Les Ménétrières" 2015

Dans les années 70, Mr Ferret disait déjà à sa femme « Ne vends jamais « Les Ménétrières, c'est notre plus grand trésor!». Et il avait raison! Cette petite parcelle de 80 ares produit tout simplement des vins envoutants!

Les sols sontlimono-argileux profonds non caillouteux issu d'argiles résiduelles. Bancs calcaires et marno-calcaires en profondeur. La partie haute est très calcaire, non caillouteuse issu de marnes claires du Dogger.

Fermentations et élevage ont lieu en fût dont un tiers de fût neuf, un tiers de fûts d'un vin, un tiers de fûts de deux vins pendant 9 mois. Puis l'élevage se termine en cuve inox sur lies fines pendant 5 mois.

Le nez s'exprime sur une palette aromatique large dont des arômes de pêches confites, d'ananas, de miel, de pierre à fusil et des notes crémeuses et citronnées. Sa minéralité crayeuse se retrouve en bouche, enveloppée d'une chaire onctueuse et douce. La finale est longue et persistante. Un cru d'une finesse et d'une complexité incroyable !