Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger from teh Dogger bank.
- Âge des vignes:
- Moyenne de 60 ans, la plus âgée du domaine. Après le millésime 2014, une surface de 16 ares a été arrachée et sera replantée après un repos nécessaire de la parcelle.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2019-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12
Description
Le « Tournant de Pouilly » se situe en bordure du hameau de Pouilly, dans la partie Nord de Fuissé. C'est un vignoble d'un hectare divisé en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.
Ce sont les plus vieilles vignes du Domaine, âgées de 60 ans et plus. 16 ares ont été arrachés en 2014, c'est donc le moment pour profitez de ces vieilles vignes qui contribuent à porter ce vin au sommet !
Les sols des parcelles sont limoneux-argileux, profond et très calcaires, issu de marnes claires.
Le nez évoque la verveine, les fleurs blanches, le miel et des notes d'amandes grillées. La bouche annonce un vin très précis, d'une grande minéralité, voluptueux et doté d'une grande finesse aromatique. Un merveilleux cru à découvrir autour d'un repas gastronomique avec de fins connaisseurs!
Suggestion gourmande
Filet de Saint Pierre et fleurs de courgettes farcies, sauce crémée aux truffes d'été.
La quintessence de Pouilly-Fuissé !