Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine de la Pousse d’Or Santenay 1er cru "Clos de Tavannes" 2009

Santenay 1er Cru

Un trésor accessible!


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Santenay 1er Cru
  • Producteur
    La Pousse d'Or
  • Millésime
    2009
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols composé de calcaires durs renforcés de marnes.
  • Âge des vignes
    29% en 1920, 19% en 1968, 34% en 1979, et 18% en 1998

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2015-2020
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    16-17°

Description

Santenay, appellation à la double casquette, thermale et viticole se trouve tout au sud de la Côte de Beaune.

Ici, le « Clos de Tavannes » constitue une parcelle de 2,04 hectares, orientée Est, bordée de murs de pierres sur trois côtés. 29% des vignes sont quasi centenaires et le reste sont âgées de 20 à 50 ans.

Les sols sont composés de calcaires durs renforcés de marnes. Ce terroir précieux livre des jus amples, expressifs, droits et délicats.

Pour préserver, cette pureté, les baies sont ramassées à la main et entièrement éraflées. Une macération à froid pendant 7 jours est effectuée afin de garder la fraicheur du fruit. Enfin, un élevage de 15 mois sur lies en fût de chêne patine ces jus divins.

Un sublime 2009, qui se montre encore sous ces arômes de jeunesse, cerise noire, groseille, d'une profonde minéralité nuancé de notes fumées, toastées et épicées. Une grande complexité que l'on retrouve en bouche amené par une attaque franche, gourmande et ample. D'une verticalité incroyable, ce cru est accessible mais donnera le meilleur de lui même dans quelques années.

Suggestion gourmande

Magret de canard laqué au jus de betteraves, écrasé de pommes de terre aux truffes.