Domaine de la Pousse d’Or Volnay 1er Cru "En Caillerets" Cuvée Amphore 2015
Volnay 1er Cru
Une magnifique réussite pour cette 1 ère cuvée en Amphore!
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien.
- Âge des vignes:
- 73% en 1976 et 27 % en 1989.
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Première cuvée du Domaine de la Pousse d'Or vinifiée et élevée en amphore: Volnay 1er Cru « En Cailleret »!
Ses vignes âgées à 73% de 50 ans et à 27% de 30 ans, sont plantées sur 2,24 hectares sur un sol de marnes calcaires agroviennes et des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Différents facteurs rendent ce terroir somptueux comme la pente qui favorise le drainage, les cailloutis assurant la perméabilité et les éléments assimilables variés déterminés par le pourcentage d'argile.
Ici, le Pinot noir exprime la magnificence de son terroir, d'une pureté minérale et fruitée incomparable. Le vin garde sa personnalité, opulent, ample, aromatique et complexe mais le jus tend à montrer plus de précision et de fraicheur. Sur ce millésime chaud, le passage en amphore redresse verticalement la chair très généreuse de ce Volnay 1er Cru, et dévoile un équilibre divin!
Suggestion gourmande
Suprême de pigeonneau, poêlée de girolles.