Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes, avec, à certains endroits, des éboulis argilo-calcaires du Bathonien
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Le « Clos des 60 Ouvrées » est sans aucun doute la parcelle préférée du Domaine! En monopole, elle s'étant sur seulement 2,39 hectares, au sud est du village, à la limite de la commune de Meursault.
Les vieilles vignes puisent dans des sols composés de marnes calcaires et d'éboulis argilo-calcaires, révélant des crus puissant mais d'une grande élégance.
Le nez évoque des notes de mûres, de myrtilles, de cerises griottes, d'aubépine et quelques arômes réglissés, d'épices. En bouche, l'attaque est franche, l'aromatique s'exprime avec caractère et assurance. La texture, ample, suave et charnue dévale le palais pour terminé sur une finale fraiche, acidulée. Singulier, précis et prestigieux, ce cru est envoutant!
Suggestion gourmande
Souris d'agneau confite au romarin, feuilleté de tomates aux anchois, réduction de balsamique.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de coeur Guide RVF : "Juteux, précis, avec un fruité explosif en bouche, ce premier cru est un régal. Il déroule un superbe toucher de bouche, soyeux et délicat, jusqu'à la finale finement acidulée."
Un Volnay de caractère mais d'une grande élégance, en monopole!